Смеси пряностейСодержаниеИз чего складывается вкус
В указанном составе есть тимьян, обжаренный кунжут, сумах, соль и растительное масло. Тимьян формирует травяную ноту. Обжаренный кунжут добавляет ореховый вкус и хрусткость, сумах — кислый акцент, а соль усиливает солёную сторону приправы.
Один тимьян не заменит заатар: в нём не будет кунжутной текстуры, кислинки сумаха и соли. У производителей составы различаются, поэтому заатар следует воспринимать как смесь компонентов, а не как название одной чистой травы.
Куда добавлять заатар
Для лепёшки соедините заатар с оливковым маслом и распределите по поверхности. Получится травяная, кисловатая и кунжутная посыпка с масляной основой.
Посыпьте заатаром печёные овощи после приготовления, чтобы сохранить хрусткость кунжута. В салате используйте его как завершающую приправу: сумах добавит кислинку, а тимьян и кунжут сделают вкус более пряным и ореховым.