Смеси пряностейСодержаниеСоставы: что общее и что различается
В примере итальянских трав перечислены майоран, тимьян, розмарин, чабер, шалфей, орегано и базилик. Прованская смесь содержит розмарин, майоран, тимьян, чабер и шалфей.
Таким образом, пять трав совпадают: розмарин, майоран, тимьян, чабер и шалфей. Отличие конкретного итальянского состава — орегано и базилик. В указанной прованской смеси лаванды нет, поэтому определять прованские травы только по наличию лаванды неверно.
Точные соотношения трав в этих смесях не указаны. Домашнюю несолёную композицию можно собрать из перечисленных трав, меняя доли под блюдо, но такая смесь не будет заявленной рецептурой производителя.
Какую смесь выбрать
Итальянские травы выбирайте для пасты, пиццы, печёных овощей, картофельного пюре, чесночного хлеба и масляно-уксусной заправки. Орегано и базилик делают этот вариант более уместным для блюд с привычным итальянским направлением вкуса.
Прованские травы подходят для картофеля, моркови или кабачков перед запеканием: их можно смешать с оливковым маслом. Их также добавляют в овощной или бобовый суп и в тесто для хлеба.