Смеси пряностейСодержаниеФормула для одного ингредиента
Сначала найдите цену 1 г ингредиента: разделите цену упаковки на её массу в граммах. Затем умножьте цену 1 г на массу, которую добавили в смесь.
Условный пример: пачка стоит 40 руб. и содержит 20 г. Если для смеси взято 10 г, расчёт такой: 40 ÷ 20 × 10 = 20 руб. Это учебный пример арифметики, а не цена товара в магазине.
Как получить стоимость всей смеси
- Рассчитайте стоимость каждой взятой специи по одной формуле.
- Сложите стоимости всех ингредиентов — это стоимость закладки.
- Прибавьте стоимость банки, пакета или этикетки отдельной строкой, если хотите учитывать тару.
- Взвесьте фактический выход готовой смеси и разделите общую стоимость на число граммов выхода, чтобы получить стоимость 1 г.
Почему закладка и выход могут различаться
Расчёт по ингредиентам показывает стоимость закладки. После помола и пересыпания часть смеси может остаться на стенках мельницы, воронке или посуде, поэтому фактический выход бывает меньше суммы исходных масс. Для цены 1 г ориентируйтесь на фактически взвешенную готовую смесь, а не только на плановую сумму ингредиентов.
Если вы масштабируете известную рецептуру, умножайте массу каждого компонента на один коэффициент. В примере сухой смеси из руководства Philips исходная закладка составляет 35 г: 10 г гвоздики, 10 г корицы, 5 г кардамона и 10 г чёрного перца. Это конкретный пример для пересчёта, а не эталонная рецептура гарам масалы.