Смеси пряностейСодержаниеСостав и вкус
Корица задаёт основной тёплый сладковато-пряный тон. Имбирь делает вкус более пряным, мускатный орех добавляет характерную орехово-тёплую ноту, а душистый перец дополняет композицию перечным оттенком.
Одна корица даёт узнаваемый, но более прямой вкус. Готовая смесь отличается тем, что к коричной основе добавлены имбирь, мускатный орех и душистый перец; поэтому заменять ею корицу следует только тогда, когда в рецепте уместны все эти ноты.
Куда добавлять смесь
Основное применение — тыквенные пироги, но смесь подходит также для печенья, кексов, овсянки и напитков. Её используют и с печёным бататом или морковью, когда нужен сладковато-пряный акцент.
Для домашней смеси выбирайте доли ингредиентов по конкретному рецепту выпечки. Точные пропорции промышленной смеси не опубликованы.